保障學生會集用餐安全，提升校外供餐食物安全水平。縣市場監管局捉住訓、引、管、查四個要素，催促配餐單位時間繃緊「食物安全弦」，把好團體用餐人員健康「入口關」。

　　

　　抓要點時段，會集訓練。捉住春、秋季開學季要點時段，展開校外供餐單位、自辦學校食堂食物安全總監和食物安全員食物安全訓練會集訓練1期，學校食物安全知識訓練4期，共637余人參與訓練，有力進步食物安全辦理員從業本質。

　　

　　抓要點環節，駐點訓練。依照《餐飲服務通用衛生標準》《餐飲服務食物安全操作標準》等法律法規、標準和標準性文件，捉住食物原料采購、檢驗、儲存，食物加工製造、餐具清洗消毒、食物留樣、從業人員健康衛生辦理、應急處置等要點環節，對會集供餐單位食物辦理人員、食物從業人員駐點展開食物安全知識專題訓練2期，「七彩雲南陽光食安」網考合格率達100%，助力其提升食物安全意識和食物安全辦理水平。

　　

　　抓體系認證，標準化「引」。引導團體配餐單位推進各種技能法規和標準的遵循，從根本上進步企業食物安全辦理水平，協調第三方協助團體配餐單位通過了HACCP和ISO22000體系認證。

　　

　　抓智能辦理，才智化「引」。引導團體配餐單位實施「互聯網+明廚亮竈」，將食物采購檢驗、切配加工、分裝備餐、清洗消毒等環節通過互聯網實時監管，團體配餐單位配送熟食的13家和配送蔬菜58家學校，均完成「互聯網+明廚亮竈」。

　　

　　抓日常監督，常態監管。年度鑒定團體用餐配送單位食物安全危險等級為D級，2023年依照危險等級實施日常監督查看7次，進步配送單位食物安全危險危險意識。

　　

　　抓隨機監督，科學監管。進步監管科學性，執行政府職責和市場監管職責，實施查看事項清單辦理，避免多頭執法、重復查看，進步監管效能，減輕企業負擔，強化信譽支撐。本年度依照《2023年度雲南省市場監督辦理局市場主體登記事項和公示信息「雙隨機、一揭露」查看工作方案》要求，對團體用餐配送單位展開「雙隨機、一揭露」查看1次。

　　

　　強從業職責，捉住「查」

　　

　　抓履職履責，催促自查。遵循執行食物安全「兩個職責」，嚴格要求團體配餐單位執行企業主體職責，建立並執行食物安全職責製等辦理製度，依照「日管控、周排查、月調度」辦理機製，排查食物安全危險危險並及時整改。

　　

　　抓問題整改，專項監察。展開聯合專項監督查看，對團體用餐配送單位主體職責執行情況和進貨查驗、食物儲存、加工製造進程、餐飲具清洗消毒、食物留樣、從業人員健康辦理、運送配送、實驗室快檢等要點環節合規性展開監督查看，發現催促整改問題11個。